El restaurante quiteño Nuema marcó un hito en la gastronomía ecuatoriana: ingresó a la lista The 50 Best de los mejores del mundo. ¡En el puesto número 37! Alejandro Charroro y Pía Salazar, las mentes maestras detrás de Nuema, no festejan solos. Para ellos, el éxito es de todo Ecuador, pues lo agradecen al gran producto nacional, a los proveedores, a sus colaboradores y a toda la cadena que hace posible que un plato llegue a la mesa. Llegar al número 37 de los mejores restaurantes del mundo le tomó a Nuema más de 10 años de remar contra corriente. Alejandro recuerda que cuando abrieron, en el año 2014, la alta cocina de Ecuador miraba hacia afuera.