En este episodio de Cocina Saludable, el cocinero Leonardo Moran comparte una receta para una ensalada que combina texturas, técnicas y sabores para resaltar todas las propiedades de las lentejas y la quinua. Esta ensalada alta en proteína vegetal puede servir como almuerzo o cena, y es perfecta en dietas que limiten el consumo de carnes rojas o proteína animal.