Els ous ferrats d'El Quim de la Boqueria són els millors i els preferits de grans xefs com els germans Roca o Ferran Adrià que són clients habituals. La Gourmeteria t'explica tots els trucs de la recepta del Quim Márquez Durán que porta més de trenta-cinc anys al capdavant d'un dels bars-restaurants de més qualitat del país. La seva especialitat són els ous ferrats i els acompanya amb el que més t'agradi: calamarsons, gambes amb reducció de cava, foie, pernil i amb llengüeta (peix petit). També pots degustar un timbal de bolets amb ou ferrat i un tall de foie-gras caramelitzat. Aquí pots veure la recepta en vídeo