Le melanzane ci tengono attaccati all’idea, ai profumi e ai sapori dell’estate. Ecco una ricettina semplice semplice quasi vegetariana che ci consente di valorizzare il gusto di questo “misterioso” frutto dell’orto sol che si pensi che tra tutte le solanacee in antico era la più sospetta al punto da chiamarla mela insana. Ma lei ci ha ripagato regalandoci alcune suggestioni gastronomiche di fascino eccezionale. Pensate alla parmigiana di melanzane o alla pasta alla Norma. Ebbene questi hamburger hanno profumi simili.