El chef de la mesa presidencial y de los cruceros de lujo en las Galápagos, ahora le apunta a Nueva York. Tras una década liderando el proyecto gastronómico de un crucero en las islas Galápagos, el chef guayaquileño Carlo Bermúdez expande su propuesta de alta cocina de Ecuador. "A la cocina ecuatoriana le falta investigación", dice.