EL CELLER D'EL NACIONAL | Què és un vi kosher?

Kosher procedeix de l'hebreu i significa apte. És aquell vi elaborat sota les normes jueves i la supervisió d'una autoritat religiosa. No t'enganyaré, en un tast a cegues no hi ha cap nota organolèptica que fa que es diferenciï dels altres. A part, es pot fer en diferents llocs del món i en diferents tipologies. És a dir, en un tast a cegues no és possible diferenciar-los i la seva qualitat continua depenent de la vinya i de la seva elaboració, com la resta dels vins. No tots els vins que es produeixen a Israel són kosher. (Per cert, he estat al juny visitant cellers a prop de Tel-Aviv i fan vins molt interessants, encara que produccions petites difícils de trobar aquí). Quan es comercialitza un vi com a kosher vol dir que té el segell hechster, és a dir, l'aprovació d'un organisme supervisor, com per exemple de la Unió Ortodoxa amb un decisor de la llei jueva i l'1% de la comercialització dels esmentats vins es dedica a causes benèfiques.