"Si oloreu la pell d'aquest formatge, entendreu perquè li han posat aquest nom", així ho afirma amb sinceritat el formatger Eugeni Celery. I és que avui estem davant d'un formatge de cabra amb una olor (Uff!) forta i intensa que no correspon al seu gust, un gust agradable amb tocs salins i cítrics.