El chardonnay es el rey de los blancos con una intensidad aromática media, lo que se denomina “vino blanco seco”, y las variedades más recomendadas son el xarel·lo y las garnachas. Si tienen fermentación en barrica o paso por madera, mejor que mejor, aunque sea corta, para que den más notas de tostados que de fruta. Con una pasta, un rissoto o un buen pescado al horno, ¡será más gustoso!