Continuem a El Nacional amb la nostra secció dedicada a la cuina catalana. Avui, Oscar Manresa ens presenta com fer uns calçots amb romesco. En aquest cas amb un toc molt especial que veureu a la recepta. I que són realment els calçots? Són una varietat de cebes tendres, cebes poc bulboses i més suaus, i que sobretot es mengen escalivades. Com ja sabreu tots, ara comença la temporada de calçots, que normalment va del gener al març, acompanyats amb la clàssica salsa romesco.