Premios Summum Ecuador 2026 Reconoce lo mejor de la gastronomía local El Mercado, Cuenca Abrió sus puertas un 12 de agosto de 2014 Especializado en cocina rústica con innovación Ubicado en la calle Larga 8-27, Centro Histórico Primer lugar Top 20 de los Mejores Restaurantes de Ecuador 2026 Primer lugar Mejor Restaurante de Cuenca 2026 Mejor Cocina Fusión 2026 "El Mercado no entiende la fusión como un proceso de juntar cocinas de distintos lugares, sino como una forma de crear algo nuevo con lo que ya existe". Premios Summum Ecuador 2026 La gala de premiación se realizó el 28 de octubre