A menudo, personas que no pueden consumir alimentos con gluten se ven limitadas a la hora de compartir la mesa con otras personas, incluso en encuentros familiares o sociales. Una joven emprendedora pensó en dar una solución a esta necesidad, creando el primer restaurante libre de gluten del país. Se trata de Viviana Estigarribia, gerente propietaria de “Sobremesa”.