Tempo di silenzi e funghi per dirla con Francesco De Gregori, ma anche di sapori un po’ speziati, morbidi, confidenti con la frescura che avanza. Ecco un primo piatto facilissimo, rapido e gustoso da fare che ha come primo ingrediente le noci. Erano e sono un emblema del nostro modo d’essere. Ve lo ricordate il Fra Galdino di Alessandro Manzoni? Un sacco di iuta con tre noci! Pane e noci era il pasto povero dei boschi. Tanta miseria certo, ma anche immensa dignità!