Avui, al capítol número 15 de la nostra secció dedicada als formatges, coneixerem "la joia de l'Alt Urgell"; i és que així és com ha batejat Eugeni Celery al formatge "Lo Cadinell". Una joia gastronòmica que s'elabora artesanalment amb llet crua de cabra, des de les estacions de primavera fins a la tardor seguint el cicle natural de les cabres. Aquest producte del Pirineu està considerat un dels millors formatges del seu gènere a Espanya, i ja ha obtingut diversos premis i medalles d'or a la Fira de formatges artesans del Pirineu.