A casa o al restaurant, moltes receptes necessiten suc de llimona o d’altres cítrics, i la gran majoria de vegades, la quantitat de suc per pela feta servir no hi coincideix. El que ens queda és gairebé el 50% de la peça de fruita anant a les escombraries. Però, ¿i si en contes de mirar-les com a residu, canviem el punt de vista i les mirem com a un subproducte útil i absolutament deliciós?